日前，2021年農村工作會議在北京召開，會議指出，要毫不放松抓好糧食和重要農產品生產供應，落實藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，加強耕地保護和質量建設。落實“藏糧于技”戰(zhàn)略是保障我國糧食安全的關鍵舉措。
打造“藏糧于技”升級版
新形勢下，“藏糧于技”要與“數量安全”“質量安全”“營養(yǎng)健康”等目標結合起來，食物安全才會更有保障。在糧食安全領域，科技能夠發(fā)揮更的支撐作用，因此，新時期“藏糧于技”可以理解為通過科技支撐，進一步實現“數量安全”“質量安全”“營養(yǎng)健康”等戰(zhàn)略目標。
一是科技支撐“數量安全”。“數量安全”不指充足的糧食儲備，還指“對食物多樣化需求的滿足”。充足的糧食儲備對于全國而言有利于守底線、應大災、穩(wěn)預期，對于地方而言有利于區(qū)域市場保應急、穩(wěn)糧價、保供應，是國家糧食安全的“壓艙石”。要把滿足人民日益增長的對美好食物的需要作為奮斗目標，通過發(fā)展科技創(chuàng)新增強食物供給多樣性，生產出更多更好的肉禽蛋奶產品以及瓜果蔬菜等。
二是科技支撐“質量安全”。“質量安全”是指糧食食用安全，直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全，以及經濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。隨著工業(yè)化和城市化進程的加快，環(huán)境污染加劇和極端氣候的增加，糧食質量安全隱患日益凸顯，人民群眾對糧食質量安全的關注度越來越高，對保障糧食食用安全的訴求也日益強烈，迫切需要強化科技創(chuàng)新的支撐作用。
三是科技支撐“營養(yǎng)健康”。“營養(yǎng)健康”是指人民的生活已由溫飽轉為小康后，不要“吃得飽”“吃得好”“吃得放心”，還要“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”，這是新時代的新使命。要實施糧食產品和業(yè)態(tài)創(chuàng)新，鼓勵開發(fā)綠色、營養(yǎng)健康的糧油新產品，針對不同人群的需求，增加多元化、個性化供給。
推動“藏糧于技”堅持“四步走”
科技創(chuàng)新對農業(yè)發(fā)展的支撐是長期、持續(xù)的過程，可以說每個階段的糧食生產都離不開科技驅動。結合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以及“十四五”時期糧食署安排，“藏糧于技”的實現應堅持“四步走”。
一要夯實糧食生產基礎條件。要采取嚴格的耕地保護措施，堅守18億畝耕地紅線；不斷優(yōu)化耕地利用結構，發(fā)展保護性耕作；合理開發(fā)、高效利用、優(yōu)化配置、節(jié)約、有效保護和科學管理水資源，加大水資源工程建設力度；嚴格控制面源污染。要加強農業(yè)基礎設施建設特別是農田水利設施建設，加快實施全國灌區(qū)續(xù)建配套與節(jié)水改造及其末級渠系節(jié)水改造，適量開發(fā)建設后備灌區(qū)，擴大水源豐富和土地條件較好地區(qū)的灌溉面積；實施重點澇區(qū)治理，加快完成中部糧食主產區(qū)大型排澇泵站更新改造；加強小型農田水利建設；強化東北黑土區(qū)水土流失綜合治理和水利設施建設。要加大對農業(yè)農村領域科技創(chuàng)新人才和科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的支持與培養(yǎng)力度，加強創(chuàng)新人才培養(yǎng)示范基地建設，支持高校和科研院所選派具有豐富實踐經驗的科技特派員深入鄉(xiāng)村開展科技服務，加強對新型生產經營主體的科技培訓。
二要提升綜合生產加工能力。要強化科技支撐，大力推進農業(yè)關鍵技術研究，力爭糧食單產有大的突破；強化農業(yè)生物技術和信息技術的應用，加強科研攻關，實施新品種選育、糧食豐產等科技工程，啟動轉基因生物新品種培育重大專項，提高生物育種的研發(fā)能力和擴繁能力，力爭在糧食高產品種選育、高效栽培模式、農業(yè)資源高效利用等方面取得新突破，加快培育形成一批具有自主知識產權的高產、、抗性強的糧油品種；實施農業(yè)科技入戶工程，集成推廣超級雜交稻等高產、糧食新品種和高效栽培技術、栽培模式；積極推行主要糧食作物全程機械化作業(yè)。要大力發(fā)展糧油食品加工業(yè)，引導糧油食品加工業(yè)向規(guī)模化和集約化方向發(fā)展；推動傳統(tǒng)主食食品工業(yè)化生產，促進糧油食品加工副產品的綜合利用；積極發(fā)展飼料加工業(yè)，優(yōu)化飼料產業(yè)結構，改進飼料配方技術，加快發(fā)展?jié)饪s飼料、精料補充料和預混合飼料；大力開發(fā)和利用秸稈資源，緩解飼料對糧食需求的壓力，積極開發(fā)新型飼料資源和飼料品種。
三要推進流通能力現代化。要加快推進糧食倉儲的智能化建設，集成現代通信與信息技術、計算機網絡技術、行業(yè)技術和智能控制技術，針對糧食儲備過程中的糧情測控、通風、氣調和視頻監(jiān)控等環(huán)節(jié)進行一體化應用，從而實現糧油倉儲業(yè)務的自動化、互聯(lián)網化與智能化管理；在主要糧食主產區(qū)和西部地區(qū)，扶持一批農戶建設標準化小型糧倉或配置標準化儲糧器具，改善農戶糧食收獲后的儲藏和處理條件，推廣科學儲糧技術，降低糧食產后損耗率。要通過自主開發(fā)和引進吸收國外先進技術，加快研制糧食物流關鍵設備和相關的技術開發(fā)，聚焦散糧集裝箱高效保質運輸技術需求，進一步加強散糧集裝箱質量安全運輸模式、多工位快速裝卸技術與裝備、保質運輸技術與裝備、無線射頻技術（RFID）、庫存糧食識別代碼、多參數糧情檢測技術與裝備、質量追溯平臺與服務等技術的研究開發(fā)和集成創(chuàng)新。
四要強化質量監(jiān)控檢測管理。在糧食全產業(yè)鏈的各主要環(huán)節(jié)，建設相應的糧食檢驗檢測設施。加強研究糧食全產業(yè)鏈中重金屬、農藥及助劑、病原微生物、生物、外源添加物及環(huán)境污染物等危害因子的來源歸趨、環(huán)境行為、毒理毒性、發(fā)生消長變化以及代謝規(guī)律和污染控制機理；探索不同生產方式、不同品種、不同產地、不同生長發(fā)育期糧食質量安全與品質形成規(guī)律，探究集約種植條件下關鍵危害因子、環(huán)境污染、糧食貯運加工與糧食質量安全之間的關系和影響因素；開展糧食產地環(huán)境污染物對糧食質量安全影響評價機制研究與糧食安全性評估，提出降解阻抗管理的技術性規(guī)范；探索糧食貯運環(huán)節(jié)質量安全因子代謝變化規(guī)律與品質保持機理，探索糧食防腐保鮮添加劑對糧食品質和安全性的影響，探究典型病原微生物污染、持久性有害物質在糧食中的形成規(guī)律及控制技術。
凌小姐